#1

【资料图】

汉堡受疫情冲击小，塔斯汀逆势开店抢市场

疫情期间，汉堡作为一种可外卖的快餐，得以实现非接触性的消费，而且由于其营业时间长，可适配的时段、场景多，需求相对稳定，受疫情冲击较小，22年整体门店数相较于21年保持稳定；领军品牌肯德基和麦当劳则在疫情中逆势扩张，22年的门店数量持续增长

尽管面临疫情挑战，塔斯汀仍在22年保持高速开店（门店数同比增长3.3X），并积极布局一二线城市，使其在一、二线城市的门店数排名上升至第五、四位

随着线下消费场景的恢复，连锁品牌如德克士、汉堡王等已在今年第一季度恢复门店数增长，塔斯汀继续了去年的开店步伐，进一步提升品牌影响力，从而挤压了中长尾品牌的生存空间，导致品类整体门店数萎缩

#2

塔斯汀选址优化，单店租金成本低

肯德基和麦当劳的竞争一直处于稳定状态，从同商场的店效表现来看，肯德基的单店营业额约为麦当劳的1.2-1.3倍

塔斯汀持续优化选址策略，与肯德基和麦当劳的店址重合度在一二线城市已经相近，甚至超过了汉堡王与肯德基和麦当劳的店址重合度

然而，尽管塔斯汀选址靠近成熟品牌，但从同商场的店效表现来看，其新店开业3-4个月度过爬坡期后的单店营业额与肯德基仍有较大差距，约为肯德基的1/4；另外，新开店对肯德基的经营影响甚微，在线下客流量恢复后，23Q1肯德基在同址竞争中的表现较上一季度提升了16%，与麦当劳同址的肯德基店同样实现了16%的环比增长

由于塔斯汀的单店面积小于成熟品牌，更依赖于外卖销售，其在坪效表现上具有一定优势，单店租金成本更低，并且具有更灵活的选址策略，为其在全国范围内的快速扩张提供了便利

#3

领军品牌持续发展，塔斯汀营销策略调整

肯德基和麦当劳作为快餐行业的领军品牌，展现出超越餐饮生命周期的持续性增长能力；在持续增加门店的同时，单店层面的热度保持了稳定增长；相较之下，尚处于初级发展阶段的塔斯汀，尽管具有网红品牌属性，但由于其快速开店的步伐，单店层面的热度呈现出一定的下滑趋势

在塔斯汀成功打造经典产品后，为了维持市场活力和发展潜力，该品牌开始通过推广新品并在如小红书等社交媒体平台进行营销活动，以此进一步扩大品牌的知名度和影响力；在推出新品如黑凤梨中国汉堡和麻婆豆腐堡等产品时，塔斯汀在小红书的话题讨论量有显著提升

在营销渠道选择上，塔斯汀对抖音平台的运营尤为重视，通过发布团购优惠券的方式吸引顾客到门店消费，并增加品牌曝光度，以此吸引加盟商的加入，并提升门店销售额

#4

成熟品牌口碑领先，塔斯汀经典产品养成

肯德基和麦当劳凭借他们的优质经典产品以及极致的标准化经营，能够使得门店口碑保持在高位，并在持续扩展的同时，保持口碑的稳定增长

相比之下，像塔斯汀这样的新兴品牌在门店运营和品质管控等方面仍有待提升，虽然其门店口碑相较于成熟品牌尚有一定差距，但随着品牌价值的逐渐提升，最近一年已经有所改善

肯德基和麦当劳通过如“疯狂星期四”和“穷鬼套餐”等活动，在消费者心中形成了深刻的经典活动和套餐印象，并且通过持续推出新品和活动以保持品牌的活力

塔斯汀通过其独特的产品差异化和鲜明的门店设计风格，已在消费者心中树立了“国潮汉堡”的形象标签，香辣鸡腿堡和板烧凤梨堡等产品已经逐渐成为其经典产品，这将有利于其形成稳定的客群，长期保持消费者热度

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