生物回归教材5-世界新资讯
来源：哔哩哔哩 |
时间：2023-04-13 19:12:40
【资料图】
发酵是指人们利用微生物，在适宜的条件下，将原料通过微生物的代谢转化为人类所需要的产物的过程。人们可以通过传统发酵技术或发酵工程来进行发酵生产，传统发酵以混合菌种的固体发酵和半固体发酵为主。发酵工程一般包括菌种的选育和培养，产物的分离和提纯等环节。
获得微生物纯培养是发酵工程的重要基础，它通过纯培养来实现。进行纯培养时，人们需要按照微生物对营养物质的不同需求配制培养基；还需要防止杂菌污染，无菌技术围绕这一点展开，主要包括消毒和灭菌。
获得微生物纯培养物的常用方法有平板划线法和稀释涂布平板法。有时还需要借助选择培养基才能有目的地分离某种微生物。
发酵工程在农业，食品工业，医药工业及其他工业生产上有重要的应用价值。
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