1、　　五花肉味道极鲜美，营养价值超高，许多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是红烧五花肉的做法 ，一起来看下吧!

(资料图)

2、　　首先来看下红烧五花肉的做法：

3、　　材料：

4、　　五花肉，姜片，八角，冰糖，生抽，盐，豉油鸡汁等

5、　　步骤：

6、　　1.备好所需用料，五花肉一块，姜切片，冰糖小半碗，八角一个

7、　　2.五花肉切方块，锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉，适量的料酒，大火煮开后，撇去浮沫，捞出备用

8、　　3.将炒锅微微炒热，适量的油倒入锅中，偏炒冰糖成焦糖色，炒至冰糖全部化时，倒入五花肉裹上糖浆，这时往锅中倒入适量的生抽，使五花肉着色

9、　　4.放入切好的姜片，八角，鼓油鸡汁再次翻炒均匀着色

10、　　5.把提前准备好的热水倒入锅中，稍微没过肉就好，中小火大概煮20到30分钟这样就可以了

11、　　6.像这样，汁和肉粘和在一起就可以关火了

12、　　以上主要介绍了红烧五花肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于五花肉的小知识。

13、　　如何挑选五花肉

14、　　优质的五花肉有以下几个特点。

15、　　1.肥瘦适当：五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。

16、　　2.富有弹性：用手稍微捏按一下，好的.五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。

17、　　3.颜色鲜红：新鲜的五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购。

18、　　4.色泽明亮：明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了，而太鲜艳则很可能经过了人工处理。

19、　　五花肉的制作技巧

20、　　1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

21、　　2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

22、　　3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

23、　　以上就是关于：“红烧五花肉的做法 色泽美观肥而不腻”的分享，希望对你有帮助。

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