三年陈米能吃吗?
来源：南方养生网 |
时间：2023-03-23 14:07:08
【资料图】
能吃，但不建议吃。
3年的陈米，首先需要明确是否还在保质期内，如果已经过期，那么一般不建议食用；如果未过保质期，但是已经开封，储存条件不佳，发生发霉、变质时，也不建议食用。如果是开封后发现米长虫，一般充分淘洗干净后，也可以食用，但相应的味道与营养可能会有所下降。
所以如果2-3年的陈米在保质期内，且未出现发霉、变质，一般情况下可以正常食用。但是不建议长期吃陈米，陈米营养成分相比较新米会有所流失。明确陈米是否过期、长虫较容易，但需要注意的是如何辨别2-3年的陈米是否霉变。
1、发霉的陈米可出现异味，可能初期不明显，但如果霉变严重的陈米，一般会产生难闻的气味；
2、需要观察陈米颜色会有变化，相比正常米，颜色会变暗、发灰，表面看起来会比较粗糙不光滑；
3、霉变严重的陈米甚至会www.nfysw.com变黑，摸起来比较潮湿，有些会结团，而有些用手一握，就会结团。此时说明陈米已霉变，不可食用。
另外，陈米存放时间过久或存放不当，容易感染黄曲霉，黄曲霉产生的黄曲霉毒素是明确的致癌物，所以2-3年的陈米如果有发霉时，一定不要再吃。
米开封后如何储存，防止发霉较为关键。
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